Archiwum

Przy wielkanocnym stole

Wielkanoc, największe święto chrześcijańskie, przerodziło się w dawnej Polsce w największe święto kulinarne. Przygotowaniem do tego był Wielki Post, który pozwalał przygotować apetyty i możliwości do pochłaniania potraw. Już w Wielki Piątek hucznie urządzano pogrzeb żuru i śledzia, symboli uprzykrzonych wyrzeczeń. Tłuczono gliniany garnek z żurem, a śledzia wieszano na gałęzi za karę, iż przez sześć tygodni panował nad mięsem,… Czytaj więcej →

Tłusty czwartek

Ostatni czwartek przed Wielki Postem, zwany Tłustym, rozpoczyna ostatki zwane dawniej również kusymi lub szalonymi dniami, zapustami czy ostatnimi dniami karnawału. W tym dniu tradycyjnie dozwolone było, a nawet wskazane objadanie się. Od dawna, dzień ten związany jest przede wszystkim ze słodkimi wypiekami – pączkami i faworkami, nazywanymi także chrustem lub chruścikami. [singlepic id=120 float=center] Domowe pączki z lukrem. Zdjęcie:… Czytaj więcej →